Нега Юга)

Расскажу сегодня про мой любимый десерт. Он очень полезен, особенно для деток. Нужно взять сушеный чернослив без косточек. Можно сладкий, можно кисло-сладкий, лучше выбирать мясистый. Затем мы его тщательно моем. Потом берем орехи, можно любые. Я предпочитаю для этого блюда грецкие. Еще понадобится сахар и сметана.
Внутрь каждого чернослива я кладу по четвертинке орешка (размер орешка зависит от размера чернослива). Укладываю начиненный чернослив в глубокую тарелку или судок. Сметану взбиваю с сахаром миксером, выливаю на чернослив сверху и все это ставлю в холодильник до застывания.
Сметана, когда застынет, превратится в очень нежную и воздушную массу. Такой десерт очень вкусный, даже вкуснее всяких там чудо-творожков, куда кладут зачем-то модифицированный крахмал, поэтому такую гадость я не покупаю. Готовлю сама вот такую вот "Негу Юга")))) И Вам рекомендую.

Потребуется:
200 гр. чернослива,
250-300 гр. сметаны (можно взять большее количество),
50-100 гр. сахара,
100 гр. грецких орехов.

Так что бегите на рынок за продуктами для десерта))) А еще лучше - езжайте на автомобиле!:-) У мужа недавно сломался, так что приходилось пешком топать, благо, что рынок недалеко. Но вот на днях отремонтировал, купил запчасти Ауди и забыл о проблеме. Говорит, что хорошего качества запчасти. Так что я теперь тоже помчу за продуктами, очень уж десерта захотелось, пока писала рецепт)))

Зеленый борщ

Сегодня готовила зеленый борщ. Вы скажете:"Зима, откуда щавель?" Я его заморозила в пакете, чтобы зимой можно было наслаждаться вкусным зеленым борщом. Обычно его готовят на бульоне, но я бульоны уже давно не применяю при приготовлении пищи. Услышала, что в них содержится много вредных веществ после того, как там сварится мясо. И деткам нельзя бульоны до трех лет. Поэтому я зачастую готовлю на воде. А Вы можете взять бульон, если не боитесь вредных веществ, но деткам лучше сварить отдельно, на воде. Особенно вкусен зеленый борщ, когда в нем есть кусочки мяса.

Итак, надо почистить и порезать картофель соломкой среднего размера, морковь тонкой соломкой, лук нарезать маленькими кубиками. Пока Вы это все будете делать, вода в кастрюльке должна закипать. В кипящую воду положите картофель, морковь, лук. Пусть борщ варится до полуготовности картофеля. Затем надо добавить порезанный щавель, зелень, соль, вареные и порезанные кубиками яйца.Еще я добавляю вареное мясо. Дать закипеть, накрыть крышкой и пусть настаивается еще минут 30:)

Я добавляю еще растительное масло (оливковое).

Борщ подают со сметаной (если Вы так любите). Лично я люблю:)

Продукты: бульон или вода - 1 литр, картофель - 3 шт, морковь - 1 шт., лук - 1 шт,щавель - 400 гр, зелень - 1-2 пучка, соль, сметана, мясо вареное - 200 гр, яйца - 2 шт, 2 ст. ложки растительного масла, сметана.

Смотрите по густоте. Если нравится густой борщ, то побольше надо положить картофеля и щавеля, если жидкий - то кладите поменьше этих ингредиентов.

Щавель можно заморозить или закрутить в баночках на зиму.

Рыбная феерия

Готовила я недавно вкусное блюдо. Можно взять любую рыбу, я предпочитаю морскую, порезать на кусочки, посолить. Картофель надо почистить, порезать на тонкие кружочки, посолить, можно добавить специй. Я готовила для ребенка, поэтому специи не добавляла.

Затем сковороду смазываем растительным маслом. Выкладываем слой картофеля, слой порезанной на кусочки рыбы, опять слой картофеля, мелко порезанную зелень, кольца репчатого лука, сверху все полить предварительно посоленной сметаной или майонезом, а затем посыпать натертым твердым сыром.

Вообще я предпочитаю сыром посыпать за пять минут до окончания готовки. Ставлю блюдо, политое сметаной или майонезом, запекаю в духовке при температуре 150 градусов в течение 40 минут-часа. За пять минут до окончания готовки засыпаю сыр. Вот и все. Получается вкусно.

Продукты: 8-9 картофелин, 500 граммов рыбы, соль, специи, 300 граммов сметаны или майонеза, 200 граммов сыра, растительное масло, зелень, репчатый лук (1 головка).

Сметанник

Это блюдо получается очень вкусным, а готовится просто. Нужно только сметану, сахар, воду и желатин. Желатина я взяла 1 столовую ложку, залила 1 стаканом холодной кипяченой воды. Поставила набухать на один час. Затем на огне, помешивая, довела до горячего состояния (не кипятить), процедила.

Пока набухал желатин, я подготовила сметану. Сметаны я взяла 400 граммов (жирность была 15-процентная), добавила сахара, перемешала и поставила в холодильник. Можно немного взбить.

Потом желатиновую массу и сметану перемешала, попробовала на вкус, добавила еще немного сахара, разлила в формочки. Можно украсить сметанник вареньем или сиропом. Нужно взять ложку и капнуть пару капель варенья в сметанник, затем эти капли ложкой перемешать, создавая узоры.

Вот и все. А еще мы своим крёстным нальем клюквенный компот.

Салат "Изумление"

Этот салат я и дочка придумали сами. Я не очень-то люблю сладкий салат из свеклы, поэтому вместо чернослива добавила другие ингредиенты. Желающие могут положить чернослив в это блюдо.
Я готовила для ребенка, поэтому сварила одну свеклу и два куриных яйца, натерла на крупной терке, также натерла орехи (их можно измельчить в мясорубке). Орехи можно класть любые, какие есть в данный момент в доме. Очень вкусно будет с кедровыми орешками.

Также я натерла сыр "Фета", который придал необычный и мягкий вкус. Можно добавить еще другой сыр. Или заменить "Фету" на другие сорта сыра. Но именно "Фета" придает пикантность.



Затем я добавила сметану, так как салат делала для ребенка. Современный майонез - это химия. Детям нельзя давать его. Если желаете, то майонез можете сделать самостоятельно, а затем положить его в салат. Рецепт дам ниже. Но и со сметаной "Изумление" получается превосходным.
Хорошо, если есть зелень в доме, тогда добавляйте и не жалейте, хуже от количества зелени не будет. У меня не нашлось ничего, надо идти за петрушкой, укропом, киндзой, базиликом на рынок. Если я буду готовить данный салат к празднику, то, конечно, начну запасаться необходимыми продуктами заранее.
Если "Изумление" Вы готовите для взрослых, то надо добавить в него пару зубчиков чеснока, специи, соль.
Если блюдо готовите на большую компанию, то считайте по одной свёкле среднего размера и по одному куриному яйцу на человека.
Приятного аппетита)))

Как делать майонез.
Одно сырое куриное яйцо (можно взять три перепелиных) вбить в литровую стеклянную банку (или в иную тару), добавить 1 чайную ложку горчицы (можно сделать самостоятельно из горчичного порошка, рецепт всегда есть на упаковке), выдавить сок половины лимона, добавить соль.
Затем эту массу необходимо взбивать вот таким миксером (как на фото ниже), струйкой вливая растительное масло. Масло может быть кукурузным, подсолнечным, оливковым. Здесь уж Вам выбирать. Самое из всех полезное - это оливковое масло первого холодного отжима. Имейте в виду, что масла может уйти очень много (2 стакана и более).

Взбивать надо до тех пор, пока масса не загустеет и приобретет цвет и густоту майонеза. (Это происходит за 1 минуту, если Вы взбиваете подобным миксером). Майонез получается очень вкусный, натуральный и самый что ни на есть настоящий.
Удачи Вам, берегите себя и свою семью от химических продуктов.