Зеленый борщ

Сегодня готовила зеленый борщ. Вы скажете:"Зима, откуда щавель?" Я его заморозила в пакете, чтобы зимой можно было наслаждаться вкусным зеленым борщом. Обычно его готовят на бульоне, но я бульоны уже давно не применяю при приготовлении пищи. Услышала, что в них содержится много вредных веществ после того, как там сварится мясо. И деткам нельзя бульоны до трех лет. Поэтому я зачастую готовлю на воде. А Вы можете взять бульон, если не боитесь вредных веществ, но деткам лучше сварить отдельно, на воде. Особенно вкусен зеленый борщ, когда в нем есть кусочки мяса.

Итак, надо почистить и порезать картофель соломкой среднего размера, морковь тонкой соломкой, лук нарезать маленькими кубиками. Пока Вы это все будете делать, вода в кастрюльке должна закипать. В кипящую воду положите картофель, морковь, лук. Пусть борщ варится до полуготовности картофеля. Затем надо добавить порезанный щавель, зелень, соль, вареные и порезанные кубиками яйца.Еще я добавляю вареное мясо. Дать закипеть, накрыть крышкой и пусть настаивается еще минут 30:)

Я добавляю еще растительное масло (оливковое).

Борщ подают со сметаной (если Вы так любите). Лично я люблю:)

Продукты: бульон или вода - 1 литр, картофель - 3 шт, морковь - 1 шт., лук - 1 шт,щавель - 400 гр, зелень - 1-2 пучка, соль, сметана, мясо вареное - 200 гр, яйца - 2 шт, 2 ст. ложки растительного масла, сметана.

Смотрите по густоте. Если нравится густой борщ, то побольше надо положить картофеля и щавеля, если жидкий - то кладите поменьше этих ингредиентов.

Щавель можно заморозить или закрутить в баночках на зиму.

Кекс "Елочка"

Тесто: 200 граммов кураги мелко порезать кубиками, залить 200 граммами мандаринового сока и варить на огне до закипания, после этого огонь убавить и варить еще 5 минут. Потом дать массе остыть.
2 яйца взбить с 4 столовыми ложками сахара, добавить 100 граммов сливочного масла, 200 граммов измельченных миндальных орехов, 2 столовые ложки муки. Полученное тесто смешать с остывшей курагой, добавить ванилин на кончике ножа.
Форму смазать сливочным маслом. Раскалить духовку до 180 градусов. Поставить форму с тестом в духовку и выпекать до золотистого цвета.

Крем: 3 яйца и 1 стакан сахара взбить, добавить 80 граммов сливочного масла, перемешать.
2 лимона пропустить через мясорубку два раза вместе с кожурой(если не любите кисло-сладкие блюда, то хватит и 1 лимона). Смешать лимоны и полученный крем, затем поставить на водяную баню и взбивать до того момента, пока масса не загустеет.
Потом кремом надо будет обильно смазать кекс, можно украсить цветным сахаром, конфетами.

Вообще этот кекс готовят в специальной форме в виде ели. Но если у Вас нет такой формы, то кексу можно будет придать вид новогоднего дерева самостоятельно при помощи ножа. Или на круглом кексе зеленым пищевым сахаром "нарисовать" ель.
Кекс подойдет и для других праздников. Он очень вкусный, обладает интересным цитрусовым привкусом и приятным запахом. Можно "украсить" ель фруктами.