8 марта на пороге. Что готовить? Салат "Ромашка"

Вы уже раздумывали над вопросом:"Что готовить на праздничный стол?"
Я даже не знаю... Вообще такая погода не весенняя, что нет ощущения праздника. У нас слякоть и дождь:(
Хотя человек сам себе может создать настроение. Будем радоваться и готовиться.
Можно сделать легкий фуршетный стол, если планируются семейные посиделки. А можно понаготовить всего и много:)
Как всегда, традиционные салаты... Горячее блюдо, гарнир, сладости. Вот и готово угощение.
Можно сделать салатик "Ромашка", очень интересный и вкусный. Мы с подругой как-то его готовили (когда я еще училась в институте в Ставрополе и проживала на съемной квартире).
Надо очень тонкой и мелкой соломкой порезать картофель и обжарить его до хрустящей и золотистой корочки (лучше в оливковом масле). Затем потереть на крупной терке по отдельности сырые морковь, свеклу. Нашинковать свежую капусту, посолить и немного помять руками. Вареное мясо мелко нарезать, чуть посолить. И еще понадобится зеленый горошек. Все ингредиенты сложить кучками на тарелке в виде цветочка, а в центре - горка майонеза. Смешивать все надо перед самым употреблением, чтобы жареный картофель приятно хрустел:)
Подобный рецепт есть, оказывается, у Кapalbhati, только название другое и кое-какие ингредиенты различны. А смысл один. И фотка есть хорошая, по ней сразу поймете, что и куда укладывать.
Готовили мы этот салат как раз на 8 марта, угощали потом гостей и наслаждались вкусом и пользой. Мне салатик очень понравился. Наверное, завтра я его и сотворю. Он ассоциируется с весной, свежестью. И вообще вкусный!!!

Салат "Здоровье"

Также к новогоднему столу был подан салат "Здоровье". Он вообще очень прост и полезен. Сварить 4-5 яиц, мелко покрошить (можно натереть на крупной терке). Листья салата вымыть, тоже покрошить, пучок укропа, пучок петрушки также вымыть и мелко нарезать. Все эти ингредиенты перемешать, добавить майонез или соль и сметану. Для придания необычного вкуса, можно сбрызнуть салат соком лимона.
И вместо майонеза можно полить салатик оливковым маслом. Будет еще полезнее.
Майонез я делаю сама (рецепт уже давала раньше).

Вот и все. Вкусно, полезно и быстро.

Салат "Снежок"

Необходимо натереть на терке 5 вареных яиц, 3 плавленых твердых сырка (можно взять сыр "Фета" - 200 граммов), выдавить 2-3 зубчика чеснока, перемешать. Все это заправить майонезом, добавить мелко рубленную зелень.
Салат можно есть в качестве холодной закуски, а можно использовать для бутербродов.
Продукты: 5 яиц, 3 сырка (или сыр "Фета" - 300 гр), 2-3 зубчика чеснока, зелень, майонез.

Новый год

Приготовила я сегодня все банальное) Селедка под шубой, Оливье, Винегрет, Салат "Снежок" (могу написать, как готовить), Салат из свеклы, рецепт которого дан ниже, сделала квашенную капусту, Салат "Крабовые палочки", Запеченная в духовке курица, пюре картофельное. Ну, там еще всякие бутерброды, фрукты... А на сладкое я приготовила новый рецептик. Это кекс "Елочка".
Итак, начну все по порядку...

Салат "Изумление"

Этот салат я и дочка придумали сами. Я не очень-то люблю сладкий салат из свеклы, поэтому вместо чернослива добавила другие ингредиенты. Желающие могут положить чернослив в это блюдо.
Я готовила для ребенка, поэтому сварила одну свеклу и два куриных яйца, натерла на крупной терке, также натерла орехи (их можно измельчить в мясорубке). Орехи можно класть любые, какие есть в данный момент в доме. Очень вкусно будет с кедровыми орешками.

Также я натерла сыр "Фета", который придал необычный и мягкий вкус. Можно добавить еще другой сыр. Или заменить "Фету" на другие сорта сыра. Но именно "Фета" придает пикантность.



Затем я добавила сметану, так как салат делала для ребенка. Современный майонез - это химия. Детям нельзя давать его. Если желаете, то майонез можете сделать самостоятельно, а затем положить его в салат. Рецепт дам ниже. Но и со сметаной "Изумление" получается превосходным.
Хорошо, если есть зелень в доме, тогда добавляйте и не жалейте, хуже от количества зелени не будет. У меня не нашлось ничего, надо идти за петрушкой, укропом, киндзой, базиликом на рынок. Если я буду готовить данный салат к празднику, то, конечно, начну запасаться необходимыми продуктами заранее.
Если "Изумление" Вы готовите для взрослых, то надо добавить в него пару зубчиков чеснока, специи, соль.
Если блюдо готовите на большую компанию, то считайте по одной свёкле среднего размера и по одному куриному яйцу на человека.
Приятного аппетита)))

Как делать майонез.
Одно сырое куриное яйцо (можно взять три перепелиных) вбить в литровую стеклянную банку (или в иную тару), добавить 1 чайную ложку горчицы (можно сделать самостоятельно из горчичного порошка, рецепт всегда есть на упаковке), выдавить сок половины лимона, добавить соль.
Затем эту массу необходимо взбивать вот таким миксером (как на фото ниже), струйкой вливая растительное масло. Масло может быть кукурузным, подсолнечным, оливковым. Здесь уж Вам выбирать. Самое из всех полезное - это оливковое масло первого холодного отжима. Имейте в виду, что масла может уйти очень много (2 стакана и более).

Взбивать надо до тех пор, пока масса не загустеет и приобретет цвет и густоту майонеза. (Это происходит за 1 минуту, если Вы взбиваете подобным миксером). Майонез получается очень вкусный, натуральный и самый что ни на есть настоящий.
Удачи Вам, берегите себя и свою семью от химических продуктов.