8 марта на пороге. Что готовить? Салат "Ромашка"

Вы уже раздумывали над вопросом:"Что готовить на праздничный стол?"
Я даже не знаю... Вообще такая погода не весенняя, что нет ощущения праздника. У нас слякоть и дождь:(
Хотя человек сам себе может создать настроение. Будем радоваться и готовиться.
Можно сделать легкий фуршетный стол, если планируются семейные посиделки. А можно понаготовить всего и много:)
Как всегда, традиционные салаты... Горячее блюдо, гарнир, сладости. Вот и готово угощение.
Можно сделать салатик "Ромашка", очень интересный и вкусный. Мы с подругой как-то его готовили (когда я еще училась в институте в Ставрополе и проживала на съемной квартире).
Надо очень тонкой и мелкой соломкой порезать картофель и обжарить его до хрустящей и золотистой корочки (лучше в оливковом масле). Затем потереть на крупной терке по отдельности сырые морковь, свеклу. Нашинковать свежую капусту, посолить и немного помять руками. Вареное мясо мелко нарезать, чуть посолить. И еще понадобится зеленый горошек. Все ингредиенты сложить кучками на тарелке в виде цветочка, а в центре - горка майонеза. Смешивать все надо перед самым употреблением, чтобы жареный картофель приятно хрустел:)
Подобный рецепт есть, оказывается, у Кapalbhati, только название другое и кое-какие ингредиенты различны. А смысл один. И фотка есть хорошая, по ней сразу поймете, что и куда укладывать.
Готовили мы этот салат как раз на 8 марта, угощали потом гостей и наслаждались вкусом и пользой. Мне салатик очень понравился. Наверное, завтра я его и сотворю. Он ассоциируется с весной, свежестью. И вообще вкусный!!!

Квашенная капуста

Для винегрета поквасила я капусту сама. Может, кто-то не знает, как это делается? У каждого могут быть свои рецепты, если есть какие-то секреты, то пишите. Буду рада узнать и попробовать что-то новое.

Как я делала.
Капусту мелко порубила ножом (специального у меня нет, поэтому обошлась обычным).
Затем натерла на крупной терке морковь, перемешала капусту с морковью, добавила соль. Потом все это перетерла чистыми))) руками до образования капустного сока и придания мягкости капусте.

Сверху капусты положила тарелку и пресс в виде кастрюли с водой. Три дня капуста стояла в тепле, я ее регулярно пробовала. А на четвертый день, когда я убедилась, что все удачно заквасилось, я поставила готовую капустку в холодильник. Ее лучше переложить в другую тару, например, в стеклянную банку.

Затем можно добавлять в винегрет, или смешивать с растительным маслом и луком, порезанным кольцами, и есть.

Вкусно, полезно и уверен(а) в качестве, потому что готовишь сам(а))))